广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所是从事农产品加工、蚕业科学技术和农业生物技术研究的省级科研机构。1960年成立广东省农业科学院蚕业研究所，其前身是成立于1952年的广东省农业试验场蚕桑组；1987年成立广东省农业科学院农业生物技术研究所，2005年起两所合署办公，2012年两所合并为广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所。
现有在职人员170人，研究员26人，副研究员和高级农艺师33人，博士49人，硕士45人，培养“西部之光”访问学者2名、喀什地区对口援疆青年科技英才1名、博士后7名。国务院政府特殊津贴专家6人，全国先进工作者（劳动模范）2人，新世纪“百千万人才工程”国家级人选1人，全国农业科研杰出人才1人，国家现代蚕桑产业技术体系岗位科学家2人、试验站站长1人，国家“万人计划”科技创新领军人才2人，国家中青年科技创新领军人才1人，全国优秀科技工作者1人，全国新世纪巾帼发明家新秀奖1人，中国农学会青年科技奖1人，广东省丁颖科技奖5人，广东省现代农业产业技术体系首席专家2人，广东省农业科技创新带头人1人，“广东特支计划”杰出人才（南粤百杰）1人，“广东特支计划”科技创新领军人才1人，“广东特支计划”科技创新青年拔尖人才2人，农业部青年农业科学家1人，广东省食品学会突出贡献奖2人，广州市珠江科技新星6人。有博士研究生导师2人，硕士研究生导师26人。
主要从事果蔬加工与装备、粮油加工、营养功能食品、禽畜水产加工、农产品保鲜与物流等农产品加工研究，蚕桑与南药资源利用、蚕桑种质资源创新利用与新品种选育、蚕桑高效种养技术及蚕业经济、蚕桑生理病理及病虫害防治、家蚕生物技术等蚕业科技研究。
“十二五”以来，研究所获新立科研项目697项，其中国家级项目141项，省部级项目343项；获奖科技成果奖57项，其中国家科技进步二等奖2项，省部级科学技术奖一等奖11项、二等奖7项，三等奖7项，省推广一等奖10项；中国专利奖银奖1项，广东专利金奖1项，获授权发明专利406件；通过省审定的新品种9个；获生产批文新产品12个，获国家重点新产品证书等各类证书新产品16个；获计算机软件著作权26件；编写和出版著作18部，发表论文1200余篇，其中SCI、EI论文469篇。
所内建有省部共建国家重点实验室培育基地、农业农村部功能食品重点实验室、农业农村部谷物副产物加工技术集成科学试验基地、热带亚热带果蔬加工技术国家地方联合工程中心、广东省农产品加工重点实验室、中国轻工业华南农产品加工重点实验室、国家热带亚热带水果加工技术专业分中心、国家特医食品加工技术研发专业中心、国家东桑西移工程蚕桑资源综合利用创新中心、广东省农产品加工服务产业园、广东省农产品加工技术研发中试公共服务平台、广东省热带亚热带果蔬加工工程技术研究开发中心、广东省特殊医学用途配方食品加工工程技术研究中心、广东省蚕桑资源多元化利用工程技术研发中心、广州市农产品加工工程技术研究中心、国家桑树种质资源圃华南分圃、家蚕基因组学国家重点实验室蚕桑抗病育种中心。
研究所坚持“科技创新 支撑产业”的指导思想，坚持科技创新和成果转化两手抓，以支撑行业发展为己任，重点抓好科技成果转化平台和试验示范基地建设，成立了“广州力衡临床营养品有限公司”、“广东四季桑园蚕业有限公司”和“广州宝桑园生态科技有限公司”及研究所参股的“广东宝桑园健康食品有限公司”共4家科技成果自主转化企业，建立了占地2000平方米的广东省农产品加工技术研发中试公共服务平台和占地800亩的试验示范基地，并建立一支科技成果转化与推广人才队伍，促进科技成果的转化，科技成果转化率达80%以上。
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