企业行政合规指导清单_北京转创国际管理咨询有限公司广东分公司

经营者应当根据食药同源的目录对食品进行甄别，不得对食品的药用性进行宣传。

经营违法添加药品的食品。例如：经营添加醋酸泼尼松止咳平喘药品的茶类饮料。

1.经营超范围使用食品添加剂的食品；

2.经营超限量使用食品添加剂的食品。（如：某餐饮店在制作馒头时超范围添加糖精钠或含铝发泡剂。）

按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量，使用食品添加剂。

食品添加剂由专人负责保管、领用、登记，并有相关使用记录。专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息，加强食品添加剂使用管理。

拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称等，并保留原包装。

1.食品经营企业未按规定建立食品安全管理制度。

2.食品经营企业未按规定配备或培训、考核食品安全管理人员。

1.应当建立并执行以下食品安全管理制度：⑴从业人员健康管理制度；⑵进货查验制度；⑶餐饮具清洗消毒保洁制度；⑷食品安全自检自查与报告制度；⑸从业人员培训管理制度；⑹食品安全管理员制度；⑺场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度；⑻食品贮存管理制度；⑼食品经营过程与控制制度；⑽食品添加剂使用制度；⑾废弃物处置制度；⑿食品安全追溯制度；⒀不合格食品召回制度等

2.在人员管理方面应当做好以下工作：⑴明确各岗位食品安全管理责任，主要负责人知晓食品安全责任；⑵配备专职食品安全管理员，并加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗；⑶不得聘用禁聘人员从事食品安全管理工作；⑷建立并执行从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作；⑸建立从业人员健康档案，每日应对从业人员进行岗前健康检查并做好记录。从业人员的健康证明应当在显著位置统一公示；⑹每年组织从业人员进行食品安全知识培训，有完整的从业人员食品安全培训记录和能力考核记录；⑺每年都应当按规定组织食品安全管理人员进行食品安全知识培训，并对其食品安全管理能力进行考核；⑻从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生，专间和专用操作场所内的操作人员还应当穿戴专用工作服，并佩戴口罩。